Sushimaki di vario tipo, onigiri tondi e triangolari, salsa di soja, spinaci con semi di sesamo tostati e salsa di soja

come impugnare le bacchette…piace la Feni in versione japu? ^^

Primo bento per un’amica in basso a sx si vede anche il rotolo di Dashimaki!

]]> http://ilvolodellafenice.wordpress.com/2008/04/11/foto-serata-japu-meglio-tardi-che-mai/feed/ 3 fenice81 http://ilvolodellafenice.wordpress.com/2008/02/22/serata-japu-n1/ http://ilvolodellafenice.wordpress.com/2008/02/22/serata-japu-n1/#comments Fri, 22 Feb 2008 09:11:15 +0000 fenice81 http://ilvolodellafenice.wordpress.com/?p=22 ]]> E’ andata bene ^^

Purtroppo devo constatare che il supermercato qui vicino ha solo salsa di soja e vermicelli di soja…ci faccio ben poco. Devo trovare un negozio in centro dove trovare alghe nori e pasta wasabi.

A parte qst e la super importante…

Regola n. 1: non provare mai a cucinare japu se non hai un coltello stracazzutissimamente affilato -_-’

che mi ha fatto toppare l’affettatura dei sushimaki arrotlati al contrario (qll con il riso in esterno e l’alga nori all’interno), direi che è andato tutto bene per esser la prima volta.

Menù:
sushimaki con alga nori in esterno e ripieno di salmone e cetriolo
sushimaki con il riso condito con sesamo e semi di papavero, alga nori, ripieno di salmone ed avocado.
rettangoli di riso con sopra adagiato il salmone (ecco, qui visto che avevo il coltello sfigato, avrei dovuto usare un filetto di salmone intero…con i ritaglietti non si va bene).

condimento: salsa di soja condita con 2 cucchiaini di zucchero e un po’ di wasabi stemperato.

decorazioni: fiori di sakura fatti con la carota e nel centro una pallina di pasta wasabi

contorno: spinaci cotti in padella e conditi con composto di salsa di soja stemperata con 2 cucchiai di zucchero e uno di sale, e poi conditi ancora con semi di sesamo tostati. semplice e buonissima.

Dashimaki: in una terrina si mettono 4 uova (lì indicava 6…ma insomma mi sembrava troppo eravamo in pochi) e si allungano con 60 ml di brodo Dashi (che non avevo e ho sostituito con brodo vegetale ). Qst composto così allungato va messo una mestolata alla volta in una padella. Siccome è allungato frigge subito come una frittella, fantastico. Allora versata la prima mestolata si arrotola un capo della frittata su se stesso formando un rotolo fino ad arrivare all’estremità opposta. poi si prende il rotolo e lo si fa scivolare indietro al punto di partenza. si versa ancora una mestolata di composto, si lascia cuocere un pochino e poi si ripete l’arrotolamento del primo rotolo con il nuovo e via di seguito si ripete l’operazione finchè c’è del composto da cuocere.
Finito si sposta sul tagliere, si copre con il makisu (la stuoietta per fare i sushimaki) e ci si appoggia un piatto vuoto per 15 min, in modo che si raffreddi un pochino e si schiacci diventando più basso.
Poi si taglia a fette trasversali di 7-8 mm e si servono di piatto, tipo girelline rettangolari. Buonissimo e facilissimo da fare!!!

Onigiri: seguendo il tutorial online ho fatto qll tondi e qll triangolari, semplicissimo.

In generale: il riso l’ho fatto cuocere e poi l’ho lasciato raffreddare in un’insalatiera bassa e larga, l’ho condito con 60 ml di aceto bianco (indicava aceto di mele ma non l’avevo) stemperato con 2 di zucchero e 1 di sale. Buonissimo. così acquista un saporino mica male, altro che il noioso riso bollito

Per lavorare i sushimaki e gli onigiri bisogna sempre avere le mani bagnate, ma fare attenzione con l’alga nori che invece deve rimanere asciutta, solo il bordino che deve incollarsi per chiudere il sushimaki va inumidito per appicciarsi bene.

L’alga nori presenta un lato liscio che è qll che va in esterno al sushimaki e all’onigiri, e il lato ruvido che è qll che aderisce al riso.

Le foto le ha fatte l’amica che era ospite a cena, appena me le passa ve le giro.

A fine pasto, con gli avanzi, abbiamo fatto 2 bento in un tapperwere, ma non sono venuti niente male

che bellooooooo

oggi ho scoperto che se ho avuto difficoltà a tagliare il sushimaki forse era anche perchè ogni volta che tagli un pezzo devi poi lavare sotto l’acqua la lama. Io non l’ho fatto ^^’

e ho trovato delle simpatiche soluzioni per avere dei sushimaki vegetariani (avocado e cetriolo mi sembrava poco…)

http://www.forumetici.it/viewtopic.php?t=6539

li proverò per la prossima serata japu!

Konnichiwa =3

Per prima cosa ho preparato il giardino per la prossima primavera. I crocus sono nelle loro ciotole, le nuove semine sono arrivate sane e salve via posta, aspettano solo tempi migliori per poter crescere nella loro bellezza.

Il compost procede spedito, un po’ secco visto il clima, a dire il vero, ma pare arriverà brutto tempo.

Ho spedito i semi di quest’anno e sono giunti a destinazione.

Ho finalmente preso la decisione di mangiare vegetariano e sta andando tutto bene.

Ho preso i contatti con Venezia  dopo tanto tempo senza notizie.

Ho rivoluzionato la camera. Sto meditando di costruirmi dei mobili di cartone per il bagno seguendo alcuni tutorial trovati online.

Seguono le traduzioni…

Seguono i disegni, lo scanner fa le bizze, mannaggia a me che non l’ho spostato qui quando potevo farlo. 20min per ogni disegno.

Ho evitato come la peste i film commedia amorosa alla moccia’s way…e di questo non posso che gioirne!

Ho rispolverato la mania per i bento e questo sarà il mio prossimo trip, oltre ai mobili…ehm ehm.

Sto finendo il libro sulle religioni primitive.

Ieri abbiamo fatto pulizia del forum e ci voleva, prende un po’ di tempo ma mi servirà per il blog di greenland.

Piccole note negative: le giornate continuano ad avere solo 24 ore, gli amici cari sono sempre lontani.

Beh dai, bilancio positivo direi ^^

Poi 2 funerali in una settimana…ehm (ma non era 4 matrimoni e un funerale?)

Dialoghi con personaggi usciti dal medioevo: peccato per te (l’uscito dal medioevo) che anche noi donne possiamo votare, eh?…i bei tempi andati in cui non potevamo dire la nostra: hai sbagliato secolo, mi spiace (per me che devo sopportare certe bestialità)!

Poi boh…a livello politico è scoppiato il casino: da mastela che declama Neruda per pararsi il fondoschiena, urla belluine, dell’utri che vota (urgh!) , sputi, corna, champagne e i cannoli di cuffaro. Cade il governo. Santo prodino come ha fatto a reggere finora?
Dialoghi: Spagna? Svezia? Una comune (sigh)? A Vancouver un lavapiatti con 25 ore settimanali guadagna 1800 euro, io vado (buon viaggio). Rivoluzione armata?

C’è gente a favore del non voto…come non voto?Voto di sicuro, perchè è un diritto guadagnato con la fatica di tante persone prima di noi. Voto perchè, putroppo per noi, i personaggi usciti dal medioevo votano e non votare lascia spazio al loro modo di fare e pensare e col cavolo che non voto.

buon 2008!

Il vento stacca una foglia d’acero che danza leggera e cade lentamente

o ti capita d’incontrare una tigre rossa con occhi d’ambra che ti accompagna per un po’

quali sono le vostre magie in un giorno qualunque?

Comunicato con preghiera di diffusione

Il 13 dicembre 2007 alle ore 22 diretta web di 24 ore su www.nonrassegnatastampa.it

Festeggeremo insieme un anno di storia dopo oltre 100 puntate di video satirici, liberi, indipendenti e senza censura.

Un’esperienza estrema di satira, comicità, irriverenza, ironia, musica e perversione per ricordarci che con la volontà, la passione e l’impegno è possibile immaginare qualcosa di diverso.

Se anche tu vuoi parlare di un’iniziativa, presentare un progetto o fare una denuncia ti aspettiamo in studio nello spazio “interviste senza filtro”, via skype per i “fuori sede”, con una mail per i “sedentari”.

Un’intera giornata dedicata a tutti noi che non ci rassegnamo ad una realtà mediatica distorta e artisticamente depressa.
Non ti chiediamo contributi in denaro ma spirito d’iniziativa e creatività per aiutarci a pubblicizzare questa scommessa di 1.440 minuti in diretta, che potrai trasmettere anche sul tuo blog. Ogni giorno nel sito troverai un aggiornamento sullo stato dei lavori e attraverso lo spazio commenti potrai darci suggerimenti ed adesioni.

“Un anno di Non Rassegnata Stampa” in diretta sul sito www.nonrassegnatastampa.it dalle ore 22 di giovedi 13 dicembre 2007 alle ore 22 di venerdì 14 dicembre presso gli studi di The Blog TV in via Cameria n°10 Roma 1anno@nonrassegnatastampa.it

Filippo Giardina & Mauro Fratini

il volo della fenice continua qui, come blog.

Volare, istruzioni per l’uso.

Cadere senza farsi male.

Rinascere dalle difficoltà.

Pronti?  E allora, ali ai sogni che si vola!